OKUL YEMEKHANELERİNDE GIDA DENETİMLERİ YAPILDI

    Yapılan denetimlerde; yemekhanelerdeki ham madde, yardımcı madde ve malzemelerin Bakanlık İzinleri, yemekhanelerin mutfak hijyeni, alet ekipman hijyeni, personel hijyeni, hammadde depolarının hijyeni, okul yemekhanelerinde üretilen yemeklerin her çeşidinden alınan numunelerin bir örneğinin 72 saat uygun koşullarda saklamalarının sağlanması, haşere mücadelesi, yemekhanelerde kullanılan etlerin geriye dönük izlenebilirliğin sağlanabilmesi için fatura takipleri yapılması, yapılan işin niteliğine uygun sıcak su tertibatının olup olmadığının takibi, paketli ürünlerin son kullanma tarihlerinin takibi yapıldı.
            Ayrıca yemekhanede havalandırmaların yeterli olup olmadığının kontrolü, çalışan personelin hijyen kontrolü, yaptıkları işin niteliğine göre iş kıyafetleri, bone maske ve eldiven kullanmaları, hammadde depolarının kontrolü, hammadde depoları ile temizlik malzemelerinin ayrı depolarda muhafazası, dondurulmuş gıdaların uygun sıcaklıkta muhafazası gibi hususlara dikkat edilmek kaydıyla denetimler gerçekleştirilmiştir.