Çiftçiyim Yeniliğe Açığım Projesi Her Geçen Gün Katılım Artıyor

Iğdır Üniversitesi Mühendislik Fakültesi  Dekan Yardımcısı Yrd. Doç. Dr. Önder YILDIZ, Beslenme ile başta kanser olmak üzere birçok kronik hastalık arasında kesin bir ilişkinin olduğunu söyledi. Birçok bilimsel araştırma sonuçlarına göre tükettiğimiz gıdaların söz konusu hastalıklara hem neden ve hem de çare olduğunu belirtti. Meyve ve sebzelerin, tam tahılların ve fiziksel aktivitenin kanseri azatlığını veya kansere karşı koruduğunu; öte yandan toplam yağ alımı/bazı yağlar (doymuş yağlar vb), şişmanlık ve bazı gıda hazırlama yöntemlerinin kansere davetiye çıkardığını belirtti. Gıda katkılarının tüketicilerin arzu ettikleri özellikleri sağlama (alışkanlıklarımız ve beklentilerimiz) açısından kullanımının şu an için zorunlu olduğunu ve yasalarda belirtilen miktarlarda ve alanlarda kullanıldığı takdirde herhangi olumsuzluğa neden olmayacağını belirtti. Cips tüketiminin zararlarına değindi ve İngiliz Kalp Sağlığı Vakfı’ nın (BHF) cip tüketimini azaltmak için “Cips yemek yağ içmekten farksızdır” sloganıyla bir kampanya başlattığını vurguladı. Ayrıca TÜBİTAK,  taramasında Türkiye’de 50 ürün içerisinde en yüksek oranda kanserojen madde içeren gıdanın cips olduğunu söyledi. Toplumsal olarak ayran ve süt gibi öz ve oldukça faydalı değerlerimizi kaybettiğimizi ve bunun yerine zararları sabit olan kola gibi gazlı içeceklerin sofralarımıza yerleştiğini ifade etti. Kolada kullanılan kafeinin uyuşturucu olduğu, renklendirici karamelin yasaklanması için ise FDA’ ya ciddi baskılar yapıldığını söyledi.         Amerikan Tabipler Birliğinin kolalı içecek alışkanlığının kemik kırıkları sıklığını 3 kat arttırdığını ve tüm hastalıklara davetiye çıkaran şişmanlık ile kola tüketimi arasında önemli bir bağlantının söz konusu olduğunu bildirdi. Buna ilaveten bir doktorun söylediği ”Şuna inanıyorum ki süt; köylü Memet efendinin ineğinin memesinden değil de uluslararası bir firmanın fabrikasından çıkan (formülü gizli!) %500 karla satılan bir içecek olsaydı şu an hepimiz süt içiyor olurduk’’çarpıcı, acı ve ibret verici tespitini anlattı. Besin hazırlama ile ilgili önemli tavsiyelerde bulundu. Son günlerde gündemde olan nişasta bazlı şeker tüketimine de değinen (glikoz ve fruktoz) Iğdır Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekan Yardımcısı Yrd. Doç. Dr. Önder YILDIZ, tıbbi bilimsel kaynaklara ve uluslararası sağlık kuruluşlarının yaptığı değerlendirmelere göre nişasta bazlı  şeker tüketiminin kansere neden olduğunu gösteren güvenilir klinik bilimsel çalışma bulunmadığını söyledi.

Son olarak, bütün bunların çevredeki insanlarla paylaşılması gerektiğini ve bu uygulamaların gelip geçici değil kalıcı bir yaşam biçimine dönüşmesi gerektiğini söyledi.