Endüstriyel önemi olan pek çok proses, biyoteknolojik ve enzimatik süreçlerle çok daha kolay ve daha kısa sürede gerçekleştiğini ifade eden Ünal, "Katalitik aktıvitesi ve stabilitesi bitkisel ve hayvansal enzimlere göre çok daha yüksek olan mikrobiyal enzimlerin endüstride kullanımı kaçınılmaz olmuştur. Bu hedef doğrultusunda yürütülen proje kapsamında ekmek kalitesinin artırılması amacıyla fırıncılık endüstrisinin ihtiyacı olan amilaz enziminin laboratuvar ölçeği ve pilot ölçekteki üretim aşamaları tamamlandı. Gıda ve tarım sektörüne hizmet vermek üzere yüksek aktiviteye sahip ticari preparat haline getirilen patente konu enzimin endüstriyel ölçeğe aktarılması çalışmalarına devam edilmektedir" şeklinde konuştu.
Doç Dr Arzu Ünal ve Proje Ekibi Tarafından Yerli ve Milli Enzim Üretildi
Iğdır Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarımsal Biyoteknoloji Bölüm Başkanı Doç. Dr. Arzu Ünal tarafından yürütülen "Biyoteknolojik Süreçler Kullanılarak Ekmek Gıda Kalitesinin Artırılmasında Termal Kaynaklı Yerli Fungal Amilaz Enziminin Kullanım Potansiyelinin Araştırılması" konulu bakanlık destekli proje kapsamında Türkiye’nin termal alanlarından izole edilen mikrobiyal genetik kaynaklardan yerli ve milli enzim üretimi gerçekleştirildi.
Yayınlanma :
13.09.2019 00:00
Güncelleme :
29.07.2025 22:56
Yorum Yazma Kuralları
Lütfen yorum yaparken veya bir yorumu yanıtlarken aşağıda yer alan yorum yazma kurallarına dikkat ediniz.
Türkiye Cumhuriyeti yasalarına aykırı, suç veya suçluyu övme amaçlı yorumlar yapmayınız.
Küfür, argo, hakaret içerikli, nefret uyandıracak veya nefreti körükleyecek yorumlar yapmayınız.
Irkçı, cinsiyetçi, kişilik haklarını zedeleyen, taciz amaçlı veya saldırgan ifadeler kullanmayınız.
Türkçe imla kurallarına ve noktalama işaretlerine uygun cümleler kurmaya özen gösteriniz.
Yorumunuzu tamamı büyük harflerden oluşacak şekilde yazmayınız.
Gizli veya açık biçimde reklam, tanıtım amaçlı yorumlar yapmayınız.
Kendinizin veya bir başkasının kişisel bilgilerini paylaşmayınız.
Yorumlarınızın hukuki sorumluluğunu üstlendiğinizi, talep edilmesi halinde bilgilerinizin yetkili makamlarla paylaşılacağını unutmayınız.
Yorumlar
Kalan Karakter: