Erzurumlu ustadan mor baklava

Selami Atiş, Malatya'da yapılan mor ekmekten yola estetik estetik bölgeleri için mor baklava yapıyor.

Ahududu, incir, kırmızı lahana gibi mor sebze ve meyve özleri sayesinde şekerin kalitesinin negatif değerlerini sıfırlayan ve tüketenin şeker oranında herhangi bir patlamaya yol açan mor baklava, şeker hastalığı olup da tatlı korkanda kaldıkları tarafından yoğun ilgi göstermektedir.

Mor meyve ve sebzelerin kurutularak unla karıştırılıp hamurunun hazırlandığı ve parça halinde kaymak ile fıstık ezmesinin yapıldığı mor baklava, meyvelerden yapılan şerbet ile tatlandırılıyor. İçeriğinde şeker maddesi bulunmayan mor baklava, hazırlandıktan sonra saatler içinde tükeniyor.

Gaziantep ve Kahramanmaraşlı ustalardan baklavacılığı öğrenen ve uzun vadeli pahalı farklı ürünler ortaya çıkarıldı Selami Atiş, şeker ticareti için yaptığı baklavanın hamurunu orman meyvesi olarak bilinen ahududu ve böğürtlenin suyuyla mor olarakklarını ifade ederek, “Arasına masalbe göre ceviz ya da keserek ortaya çıkıyoruz.

Fırında kızarttıktan sonra tatlı olarak şekerli tatlandırıcı yerine ahududu ve böğürtlen karışımından elde ettiğimiz şerbeti seçeneği. Şekerin fabrikası mor baklava, terörle ilgi görüyor. Böylece izolasyon diyabetleri, baklava özlemlerini gidermiş oluyor” dedi. iha