• Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri
Anasayfa
  • Genel Haber
  • Kültür & Sanat
  • Gündem
  • Siyaset
  • Sağlık
  • Spor
  • Eğitim
  • Resmi İlanlar
  • Duyurular Haberler
  • Ara
SON DAKİKA:
17:14
Her Yerde Atatürk" Projesiyle Cumhuriyetin İzleri Kurumlara Taşınıyor
14:39
Ağrı Dağı’nda Güvenlik Yolu, Turizm Yoluna Dönüşüyor
11:57
Rektör Gürel Uluslararası Öğrencileri Makamında Ağırladı
10:41
Iğdır'da Soğuk Hava ve Fırtına Hayatı Olumsuz Etkiliyor
10:40
İnşaat Ustalarının Elleriyle Şekillenen Kalıp Malzemeleri
10:37
Belediye Uyarımızı Dikkate Aldı, Tamirat Başladı
10:07
EROL BAYAT'TAN AŞURA MESAJI
09:47
Kerbela Olayı, Tenis Turnuvası Öncesi Genç Sporculara Anlatıldı
09:45
Tuzluca’da Aşura Merasimi Yoğun Katılımla Gerçekleşti
Video Galeri Foto Galeri Yazarlar Üye Paneli
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Haberler
  2. Haberler
  3. Nazilli'nin Kestane Şekeri, Uzakdoğu sofralarını süslüyor
Haberler
Yayınlanma: 23 Aralık 2024 - 10:08
Güncelleme: 23 Aralık 2024 - 10:09

Nazilli'nin Kestane Şekeri, Uzakdoğu sofralarını süslüyor

Aydın'ın Nazilli ilçesinde 18 yıl önce üretmeye başladığı kestane şekerini, 15 yıl önce de Japonlara tattıran girişimci aile, 10 bin kilometre ötedeki Japonları bu lezzetin müdavimi yaptı.

Haberler
23 Aralık 2024 - 10:08
Güncelleme: 23 Aralık 2024 - 10:09
Yorumlar
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Nazilli'nin Kestane Şekeri, Uzakdoğu sofralarını süslüyor
Aydın'ın Nazilli ilçesinde 18 yıl önce üretmeye başladığı kestane şekerini, 15 yıl önce de Japonlara tattıran girişimci aile, 10 bin kilometre ötedeki Japonları bu lezzetin müdavimi yaptı.

Coğrafi işarete sahip Aydın Kestanesinin ünü kıtaları aştı. Kebabı ile damak çatlatan kestane, şekeri ile de ağızları tatlandırmaya, Uzakdoğu sofralarını da süslemeye devam ediyor. Nazilli'de üretilen kestane şekeri, başta Japonya olmak üzere pek çok ülkeye ihraç ediliyor. Soğuk kış günlerinin vazgeçilmesi kestanenin şekeri de çok seviliyor.

Japonların ilk tercihi

Aydın'ın Nazilli ilçesine bağlı Aksu Mahallesi'nde üretilen kestane şekeri, yurt içinde olduğu kadar yurt dışında da büyük ilgi görüyor. Bin 200 rakımlı Aksu ve Işıklar Mahallelerinde yetiştirilen dünyaca ünlü Şekerci Kestanesi, kebabının yanı sıra kestane şekeri olarak da hem istihdama hem de ekonomiye can katıyor. Kestane Şekeri ile tam 15 yıldır Japonların sofralarına giren İşletmeci Ersan Çetin, "Türkiye'de kestane üretiminin yüzde 30'unu Aydın karşılıyor. Aydın'daki üretimin de yarısını Nazilli karşılıyor. Dünyanın en iyi ve en doğal kestane şekerini de biz üretiyoruz. En büyük pazarımız ise Japonya. Japonlara birinci kalite bizden, 2. ve 3. kalite kestane şekeri ise İspanya ve İtalya'dan gidiyor. Japonların 15 yıldır birinci kalitedeki kestane şekerinin tek tercihi bizim işletmemiz. Türkiye'de de sadece bizden alıyorlar. Yıllık 400-500 ton kestane şekeri üretiyoruz. 60 civarında kadının çalıştığı işletmemizde kestaneler tek tek elde işlenerek kestane şekerine dönüştürülüyor. Glikoz ve koruyucu madde kullanmadığımız, aynı zamanda da elde üretim yaptığımız için Japonların tek tercihi biziz" dedi.

"Japonlara kestane şekeri beğendirmek çok zor"

Japonlara kestane şekeri beğendirmenin çok zor olduğunu, sırlarının ise kestane şekerinin en doğalını üretmede olduğunu ifade eden Ersan Çetin, "Babam Mustafa Çetin 18 yıl önce köyümüzde kestane şekeri üretimine başladı. Geçtiğimiz yıllarda kestanemiz Coğrafi İşaret aldı. Yani kestanemizin değeri bir kat daha arttı. Biz ise kestane şekeri üretiminde iddialıyız. Sırrımız glikoz ve katkı maddesi asla kullanmamamız. Sadece pancardan elde edilen şekeri kullanıyoruz. Bölgemizdeki en kaliteli kestaneleri üretimde kullanıyoruz. Kestaneler tek tek elden geçiriliyor. Diğer üretim yapılan yerlere göre bizim üretimimiz fabrikasyon değil ve doğal olması nedeniyle ilk tercih nedeni" açıklamasında bulundu.

"Yıllık 4 -5 konteyner kestane şekeri ihraç ediyoruz"

Ekim ayında kestane hasadının başladığını, kuyularda 15 gün kadar bekletilen kestanelerin çıkarıldıktan sonra seçilerek işletmeye getirildiğini ifade eden Çetin, "Kasımda da biz kestane şekerimizi üretmeye başlarız. Mayısa kadar bu işi yapıyoruz. Çalışanlarımız genellikle bayandır. Kestane şekeri üretimi toplamda 7 ay sürüyor. Bizim kestanemiz 1. sınıf Aydın Kestanesidir. En büyük pazarımız da Japonya. Yıllık 4 -5 konteyner kestane şekeri ihraç ediyoruz. Aynı zamanda Türkiye genelindeki büyük işletmelere de kestane ve kestane şekeri gönderiyoruz. İç pazarda İzmir, Bursa, Samsun, Antalya, Ankara, Muğla, İstanbul başta geliyor. Hatta zincir marketlere de kestane gönderiyoruz. Yıllık ortalama 400-500 ton kestane işliyoruz" dedi.

Üretim aşaması

Nazilli'nin yüksek rakımlı Aksu ve Işıklar Mahallelerinde hasat edilen 'Şekerci' adı verilen kestaneler, üzerindeki dikenden daha kolay çıkartılabilmesi için yaklaşık bir ay kuyularda bekletiliyor. Kuyulardan çıkartılan kestaneler kabuklarından ayrıldıktan sonra işletmeye getiriliyor. Sıcak suda 5-10 dakika haşlanan kestaneler dış kabuklarından ayrılması için çalışanlar tarafından tek tek elden geçiriliyor ve boyutuna göre ayrılıyor. Kestaneler dağılmaması için 4'lü gruplarda tüle sarılıyor. Sonra kestaneler haşlanıyor, yıkanıyor, şuruplanıyor ve bir gün dinlenmeye bırakılıyor. Kıvama ulaştıktan sonra tüller açılıyor ve ambalajlanarak satışa sunuluyor.

 

İHA
  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
İlginizi Çekebilir
Erzurum'da jandarma bölgesinde bir ayda 30 trafik kazası
Erzurum'da jandarma bölgesinde bir ayda 30 trafik kazası
İşte Erzurum itfaiyesinin kahramanları
İşte Erzurum itfaiyesinin kahramanları
Aracın üzerinden geçtiği köpek telef oldu
Aracın üzerinden geçtiği köpek telef oldu
Karaman'da iki otomobil çarpıştı: 5 yaralı
Karaman'da iki otomobil çarpıştı: 5 yaralı
Son Haberler
Her Yerde Atatürk
Her Yerde Atatürk" Projesiyle Cumhuriyetin İzleri Kurumlara Taşınıyor
Ağrı Dağı’nda Güvenlik Yolu, Turizm Yoluna Dönüşüyor
Ağrı Dağı’nda Güvenlik Yolu, Turizm Yoluna Dönüşüyor
Erzurum'da jandarma bölgesinde bir ayda 30 trafik kazası
Erzurum'da jandarma bölgesinde bir ayda 30 trafik kazası
İşte Erzurum itfaiyesinin kahramanları
İşte Erzurum itfaiyesinin kahramanları
Aracın üzerinden geçtiği köpek telef oldu
Aracın üzerinden geçtiği köpek telef oldu
Dolandırıcılık şebekesi çökertildi: 6 tutuklama
Dolandırıcılık şebekesi çökertildi: 6 tutuklama

Ana Sayfa
Genel Haber
Kültür & Sanat
Gündem
Siyaset
Sağlık
Spor
Eğitim
Resmi İlanlar
Duyurular
Haberler
Köşe Yazarları
Foto Galeri
Video Galeri
Biyografiler
Üye Paneli
Günün Haberleri
Arşiv
Gazete Arşivi
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
Nöbetci Eczaneler
Namaz Vakitleri
  • Duyurular
  • Eğitim
  • Genel Haber
  • Gündem
  • Haberler
  • Kültür & Sanat
  • Resmi İlanlar
  • Sağlık
  • Siyaset
  • Spor
  • Foto Galeri
  • Video Galeri
  • Köşe Yazarları
  • Biyografiler
  • Üye Paneli
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Gazete Arşivi
  • Hava Durumu
  • Gazete Manşetleri
  • Nöbetci Eczaneler
  • Namaz Vakitleri

  • Rss
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.