• Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri
Anasayfa
  • Genel Haber
  • Kültür & Sanat
  • Gündem
  • Siyaset
  • Sağlık
  • Spor
  • Eğitim
  • Resmi İlanlar
  • Duyurular Haberler
  • Ara
SON DAKİKA:
08:22
Iğdır’a Spor Yatırımı Müjdesi!
08:18
Iğdır'da Yaz Kurslarına Yoğun İlgi
Video Galeri Foto Galeri Yazarlar Üye Paneli
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Haberler
  2. Haberler
  3. Şefinden bayram sofrasına özel 'Cennet Çamuru' tarifi
Haberler
Yayınlanma: 29 Mart 2025 - 10:01
Güncelleme: 29 Mart 2025 - 10:02

Şefinden bayram sofrasına özel 'Cennet Çamuru' tarifi

Ramazan Bayramı'nda misafirlerine hafif ev tatlısı ikram etmek isteyenler için tarifler öneren Şef Ahmet Özbek, 'Cennet Çamuru' tatlısının yapılışını anlattı. Bu tatlının Osmanlı mutfağının en nadide tariflerinden biri olduğunu belirten Şef Özbek, "Misafirlerinize ister soğuk, ister sıcak olmak üzere iki farklı şekilde servis edebilirsiniz" dedi.

Haberler
29 Mart 2025 - 10:01
Güncelleme: 29 Mart 2025 - 10:02
Yorumlar
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Şefinden bayram sofrasına özel 'Cennet Çamuru' tarifi
Ramazan Bayramı'nda misafirlerine hafif ev tatlısı ikram etmek isteyenler için tarifler öneren Şef Ahmet Özbek, 'Cennet Çamuru' tatlısının yapılışını anlattı. Bu tatlının Osmanlı mutfağının en nadide tariflerinden biri olduğunu belirten Şef Özbek, "Misafirlerinize ister soğuk, ister sıcak olmak üzere iki farklı şekilde servis edebilirsiniz" dedi.

Ramazan Bayramı geldi. Dışarıdan satın alınan tatlılara nazaran, misafirlerine daha sağlıklı ve pratik yapılan tatlı ikram etmek isteyenlere özel İstanbul Beykent Üniversitesi Aşçılık Programı'ndan Öğr. Gör. Ahmet Özbek, Cennet Çamuru tatlısının yapılışını anlattı. Öğr. Gör. Özbek, "30 gün boyunca oruç tuttuk. Midelerimiz de küçüldü. Bu yüzden böyle hafif bir tatlı tüketmek tercih edilebilir. Cennet Çamuru, kadayıf ve fıstığın harmanlandığı tarif. Hem de lezzetli" şeklinde konuşarak tatlının yapılışı ile ilgili tüm püf noktaları verdi.

"Şerbet kaynarken tencere kapağı mutlaka kapanmalı"

Öğr. Gör. Özbek, "Öncelikle şerbetimizi ocağa koyacağız. 500 gram su ve 500 gram şekeri tenceremize koyuyoruz. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocakta sadece 5 dakika kaynaması yeterli. Kaynamaya başlayınca altını kısıp içine 1-2 damla limon sıkacağız. Ardından 5 dakika kaynamaya bırakacağız. Şerbette en önemli noktalardan biri de kaynamaya başlayınca mutlaka tencere kapağını kapatmaktır. Bu sayede terleme yapar ve kendi buharı içine döküldüğünde şeker kesilmez, şerbetimiz şekerlenme yapmaz. Bu çok önemli" açıklaması yaptı.

"Kadayıfları eze eze kavurun"

"Şerbet kaynarken bir taraftan da kadayıflarımızı kavurmaya başlayacağız" diyen Öğr. Gör. Özbek, "Taze kadayıflarımızı küçük küçük elimizde kıyacağız. Öncelikle tereyağını tencereye ekleyip eritiyoruz. Kadayıfları yakmadan, yavaş yavaş, her tarafı homojen olacak şekilde tencereye koyup kavuruyoruz. Ben 300 gram kadayıf kullandım. Bunun için 100-120 gram tereyağı kullandım. Eze eze kavuruyoruz ki kadayıflarımız tane tane olsun, birbirine yapışmasın, bir tarafı çiğ bir tarafı pişmiş kalmasın. Kadayıflar çıtırdadığında hazır olacak" dedi.

"Streç ile suşi gibi sarılarak soğutulabilir"

Kadayıflar hazır olduğunda toz fıstıkların eklendiğini belirten Öğr. Gör. Özbek anlatımını şöyle sürdürdü:

"Ben 300 gram ekledim. Siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Fıstık eklendikten sonra biraz daha kavurmaya devam ediyoruz. Şerbet olduktan sonra kadayıfımızın üstüne yavaşça döküyoruz. Karıştırarak kadayıfa yediriyoruz, çamur kıvamına getiriyoruz. Adı da zaten buradan geliyor. Sıcak servis etmek isteyenler için üzerine kaymak koyacağız. Kaymak erimeden, hızlıca servis edeceğiz. Soğuk servis etmek isteyenler ise öncelikle çamurun soğumasını beklemeli. Ardından streç film üstüne çamuru yayıp arasına kaymak koymalı. Çamur, kaymak arasındayken streç ile suşi gibi sarılarak buzluğa ya da buzdolabına atılmalıdır. Bekletildikten sonra lokum gibi kesilerek misafirlere ikram edilebilir.

"Fındık, ceviz, badem ile de yapabilirsiniz"

Bu tariften 10-12-20 kişilik porsiyonlar çıkabileceğini belirten Öğr. Gör. Özbek, fıstık kullanmak istemeyenlerin ceviz, fındık ya da badem ile de yapılabileceğini söyledi.

 

İHA
  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
İlginizi Çekebilir
Şanlıurfa'da markette etrafa deodorant sıkan şahıs gözaltına alındı
Şanlıurfa'da markette etrafa deodorant sıkan şahıs gözaltına alındı
Yangını gören traktörünü alıp alevlere müdahaleye gitti
Yangını gören traktörünü alıp alevlere müdahaleye gitti
Çocuk gürültüsü tartışmasında kan aktı: Bir kadın bıçaklandı
Çocuk gürültüsü tartışmasında kan aktı: Bir kadın bıçaklandı
Kırıkkale'de aranan 5 hükümlü jandarma operasyonuyla yakalandı
Kırıkkale'de aranan 5 hükümlü jandarma operasyonuyla yakalandı
Son Haberler
Şanlıurfa'da markette etrafa deodorant sıkan şahıs gözaltına alındı
Şanlıurfa'da markette etrafa deodorant sıkan şahıs gözaltına...
Yangını gören traktörünü alıp alevlere müdahaleye gitti
Yangını gören traktörünü alıp alevlere müdahaleye gitti
Çocuk gürültüsü tartışmasında kan aktı: Bir kadın bıçaklandı
Çocuk gürültüsü tartışmasında kan aktı: Bir kadın bıçaklandı
Burhanettin Duran, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığına atandı
Burhanettin Duran, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığına atandı
Kırıkkale'de aranan 5 hükümlü jandarma operasyonuyla yakalandı
Kırıkkale'de aranan 5 hükümlü jandarma operasyonuyla yakalandı
Bel ve boyun fıtığında yeni nesil tedavi yöntemleri ile cerrahiye gerek kalmıyor
Bel ve boyun fıtığında yeni nesil tedavi yöntemleri ile cerrahiye gerek kalmıyor

Ana Sayfa
Genel Haber
Kültür & Sanat
Gündem
Siyaset
Sağlık
Spor
Eğitim
Resmi İlanlar
Duyurular
Haberler
Köşe Yazarları
Foto Galeri
Video Galeri
Biyografiler
Üye Paneli
Günün Haberleri
Arşiv
Gazete Arşivi
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
Nöbetci Eczaneler
Namaz Vakitleri
  • Duyurular
  • Eğitim
  • Genel Haber
  • Gündem
  • Haberler
  • Kültür & Sanat
  • Resmi İlanlar
  • Sağlık
  • Siyaset
  • Spor
  • Foto Galeri
  • Video Galeri
  • Köşe Yazarları
  • Biyografiler
  • Üye Paneli
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Gazete Arşivi
  • Hava Durumu
  • Gazete Manşetleri
  • Nöbetci Eczaneler
  • Namaz Vakitleri

  • Rss
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.