Kışın Vazgeçilmezi Kestane

    Iğdır'da havaların soğumasıyla birlikte  kestaneciler köşe başlarını tuttu.    Kestaneci Hakan Aras, yaptığı açıklamada, kestanenin bu yıl kilosunun pişirilmiş olarak 25 TL, çiğ olarak ise 12 TL'den satışa sunduklarını söyledi.    Kestanenin kışın sıkça tüketilen bir kuruyemiş çeşidi olduğunu anımsatan Aras, Bu yıl hasadı yapılan kestanenin tezgahlarda yerini almasıyla birlikte birçok kestane satışı yapan arkadaşlarımız mangalda kızarttığı kestaneleri satmaya başladı.     Bende otobüs terminalinde Eylül ayıyla birlikte kömür ateşinde mangalda kestane pişirmeye başladım. Kömür ateşinde pişirdiğim lezzetli kestaneleri terminale gelen yolcularımıza soyarak sıcak sıcak sunuyoruz. Sağ olsun onlarda pişirdiğimiz kestaneleri alarak bizlere destek oluyorlar. Yaklaşık yedi ay süreyle satışlarımıza devam ederek vatandaşlarımıza kestane kebabı sunacağız. Kestaneyi çiğ olarak alıp evinde pişirmek isteyenlere önerilerde bulunan Aras, “Kestaneleri pişirmeden önce, keskin bir bıçağın ucuyla üst taraflarına derince birer çizik atın. Daha sonra kestaneleri yıkayıp, kuruladıktan sonra sobanın üzerinde ya da mangalda da pişirebilirsiniz. Ayrıca, gazlı ocak üzerinde teflon tavada da kestane pişirmeniz de mümkün. Kestane kebabı özellikle kış gecelerinin vazgeçilmez keyiflerinden biridir.”     Kestane; nişasta, mineral tuz, özellikle potasyum ve diğer besinsel değerleriyle kış mevsiminin olumsuz şartlarına, fiziksel ve zihinsel yorgunluklara karşı paha biçilmez bir sağlık kaynağı olduğunu söyleyen 33 yaşındaki Hakan Aras bu işi 3 yıldır yaptığını söyledi.